Je commence à ne plus compter les menus… déjà ?… le temps fuit irrémédiable ! Voici donc le menu dit « Menu qui chante » oui, j’ai des envies de soleil qui débordent !
Triangles feuilletés au chèvre… ma grand-mère petite grand-mère haute comme trois petits crottins, les préparait avec des petits chèvres frais marinés à l’huile d’olive ail et thym citron… poivre évidemment ! Ils étaient tout dodus, croustillants dehors, fondants dedans tendres et relevés juste à point… et son Mesclun d’herbes s’il est possible de le reproduire était arrosé d’une vinaigrette citronnée et hachis d’olives vertes… bon sang !
Boulettes de boeuf à l’Italienne… j’ai cherché longtemps ce qui pouvait bien remplacer ce vilain nom de « Boulette »… je n’ai pas trouvé, le risque était de ne pas comprendre ce que j’allais vous cuisiner et de vous paraître un tantinet pompeuse avec des termes conceptuels et grandiloquents… Donc comme disait ma petite grand-mère « Aujourd’hui c’est boulettes ! » Au moins on comprend… Et ça nous rendait heureux ce « Aujourd’hui c’est boulettes ! » Et Polenta de maïs gratinée douce comme une journée de petit vent tiède… Haricots verts Al dente de notre potager à nous !
Fromage… à voir si je vous trouve du Gorgonzola au Mascarpone ! Et là alors c’est la fête !
Tarte au citron meringuée… inattendue parce que pas comme d’habitude…
Vin du moment
café
pisse-mémé !
Pour ce menu merci de réserver avant le Jeudi 27 Février midi au 05 32 41 12 10
À bientôt !
Jane
