Non, oh que non ! Ces 3 vins n’ont pas été choisis par hasard….
Thierry Bouteiller, Le Vent d’Anges à Rieupeyroux, caviste, a sélectionné pour le menu du 31 Décembre à La Table à Rallonges 3 vins avec précision ! C’est une sélection audacieuse, élégante et délicate… Il nous a mis des étoiles plein les mirettes et l’eau à la bouche le temps d’un café ! En échange nous lui avons donné notre confiance…
Pour l’entrée un vin orange… APICIUS du Moulin de Lène… sa couleur est lumineuse, brillante, précise… inattendue et réellement orange !
Et j’ai eu le plaisir de le déguster… Waouhhhhh !
Ensuite un vin rouge, TERRE PROMISE du Domaine de Cadablès… pour accompagner la pièce de veau sauce foie gras, girolles et châtaignes…
Puis un vin blanc pour le fromage… audacieux d’évidence, JOSEPH du Clos des Augustins !
Merci Thierry et que le vent d’anges souffle très longtemps son bon vivre.
Au plaisir de vous cuisiner… et hâte de vous faire découvrir ces vins !
Jane
