Début Juillet j’ai pensé des menus frais pour un été chaud… le doigt dans l’oeil moi je vous dis… que dois-je penser en ce début août ??? Des menus chauds ???? Ou le contraire ?….. Quoiqu’il en soit, il y aura à manger pour tous !
Courgettes en tarte… courgettes du jardin bien évidemment… de la Jaune, de la grise d’Alger, de la Romanesco… au curry, l’association est remarquable ! Une idée piquée à mon amie Nathalie ! Et Saint Marcellin sur tout le dessus… ce petit fromage de vache est d’un fondant quand il s’agit de tarte !!!…
Axoa de veau… un plat au caractère Basque bien trempé qui s’apprivoise à la fourchette !
Poivrons et petits oignons… Sauce à saucer jusqu’à ce que l’assiette redevienne blanche !
Polenta dorée au parmesan… ma grand-mère était experte, pas un grumeau !!!
Une experte je vous dis… » tout est dans le tour de cuillère » Me disait-elle « …et la force du poignet qui remonte jusqu’au coude !!!!!… Quand ça fait mal là… c’est prêt ! « … Alors il n’y a plus qu’à !
Pâtes dures et gelée de sureau de mon ami Claude, c’est lui qui m’a appris à ramasser les fleurs délicates et odorantes et à les transformer en gelée…
mais je sais moins bien faire que lui… donc ce soir ce sera sa gelée de sureau à lui !
Il y aura du chocolat dans le dessert et de l’amande dans l’accompagnement du dessert….
( je ris de vous imaginer chercher ! )
Vin du moment
café
pisse-mémé !
Pour ce menu merci de réserver avant le Jeudi 19 Août MIDI
au 05 32 41 12 10 ou 06 09 14 46 25
À bientôt !
Jane
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merci de votre compréhension.
